MANGGA KOCOK

KESIMPULAN

ALAT:
-baskom
-wajan
-spatula
-sutil/spatula penggorengan
-kompor
-tirisan
-pisau
-telenan

BAHAN:
- 1kg Usus Ayam
- 2 Kunyit
- 1 sendok makan Garam
- 1 sendok makan Ketumbar
- Air secukupnya
- 1/4 Tepung Kanji

BAHAN RENDAMAN:

- Air Kapur Sirih
- Jeruk Nipis
-1 sendok teh garam

Cara Pembuatan :
1. Rendam usus pada campuran air kapur sirih,garam dan jeruk nipis selama setengah jam.
2. Membuat bahan ungkepan atau bumbu kuning terlebih dahulu, yaitu campur kunyit,ketumbar dan garam.    jika sudah tambahkan sedikit air.
3. Campur bahan Ungkepan atau bumbu kuning tersebut ke Usus. campur hingga rata.
4. Ungkep dan Rebus Usus selama setengah jam,hingga bumbu kuning meresap
5. Setelah meresap,tiriskan dan dinginkan
6. Setelah itu usus dingin, usus dilumuri dengan tepung kanji hingga semua merata
7. goreng tepung pada minyak yang panas hingga crispy
8. triskan
9. kemas


Alat dan Bahan "Rujak Mangga Kocok"
(Kami buat untuk para pemula, jadi produk tidak terlalu besar jumlahnya)

Alat:
- Pisau
- Telenan
- Wadah plasik beserta tutupnya ( untuk tempat pengocok )

Bahan:
- Mangga 1kg, potong acak dengan ketebalan kira-kira 1,5cm
- Cabai 15buah
- Gula 3sendok makan
- Air Es
- Garam 1 1/5 sendok makan

Cara Pembuatan:
1. Cincang halus Semua Cabai tadi
2. Campur dengan cincangan cabai, gula, garam, air dingin.
3. Masukan potongan mangga kedalam wadah
4. Kocok kira-kira selama 3menit
5. Masukan kedalam gelas plastik
6. Masukan Freezer tetapi jangan sampai jadi es